DermayuMagz.com – Dunia kuliner internasional kembali menaruh perhatian besar pada kekayaan rasa Nusantara. TasteAtlas, situs panduan wisata kuliner global yang berbasis di Kroasia, baru saja merilis daftar 10 makanan jalanan (street food) terbaik di Asia. Dalam jajaran prestisius tersebut, Indonesia berhasil mencatatkan empat hidangan ikoniknya, membuktikan bahwa jajanan kaki lima kita memiliki standar cita rasa kelas dunia yang diakui secara luas.
Keberhasilan ini bukan sekadar pencapaian angka, melainkan refleksi dari kuatnya budaya makan masyarakat Indonesia. Makanan yang masuk dalam daftar ini merupakan hidangan yang akrab di lidah warga lokal, namun kini mendapatkan validasi global melalui sistem penilaian ketat yang diterapkan TasteAtlas dengan menyaring ulasan dari pengguna di seluruh dunia demi menjaga objektivitas.
Berikut adalah daftar 10 street food terbaik di Asia versi TasteAtlas yang mencakup empat kebanggaan Indonesia:
- Sate Kambing (Indonesia): Menempati urutan pertama dengan skor tertinggi. Sate ini merupakan primadona di Pulau Jawa, di mana potongan daging kambing yang empuk dibakar di atas bara api, lalu disajikan dengan siraman kecap manis, irisan bawang, dan sentuhan rempah lengkuas.
- Guotie (China): Berada di posisi kedua, pangsit goreng khas China Utara ini menawarkan perpaduan tekstur kulit yang garing di bagian bawah namun tetap lembut dan juicy di bagian dalam.
- Bánh Mì Heo Quay (Vietnam): Sandwich khas Vietnam yang menggunakan roti baguette renyah dengan isian daging babi panggang berbumbu, memberikan keseimbangan rasa antara gurih dan segar dari acar sayuran.
- Siu Mei (China/Hong Kong): Teknik memanggang daging ala Kanton ini menjadi daya tarik wisata kuliner di Hong Kong, di mana berbagai jenis daging panggang digantung dengan menggugah selera.
- Amritsari Kulcha (India): Roti pipih panggang khas Amritsar yang kaya rempah dan sering dinikmati dengan mentega ghee, menjadi simbol kehangatan sarapan warga India Utara.
- Roti Canai (Malaysia): Roti pipih berlapis yang sangat populer di Asia Tenggara, sering disantap bersama kari yang kaya rempah.
- Bánh Mì (Vietnam): Versi klasik dari roti lapis Vietnam yang menggabungkan pengaruh kolonial Prancis dengan bahan-bahan lokal segar.
- Siomay (Indonesia): Dumpling ikan khas Indonesia yang diadaptasi dari dim sum, kini menjadi jajanan wajib yang disajikan dengan saus kacang yang gurih dan legit.
- Batagor (Indonesia): Singkatan dari bakso tahu goreng, jajanan asal Bandung ini menawarkan sensasi tekstur renyah dari pangsit goreng yang dipadukan dengan saus kacang khas.
- Sate Padang (Indonesia): Menutup sepuluh besar dengan keunikan kuah kari kental berwarna kuning kecokelatan yang kaya akan rempah seperti kunyit, jinten, dan ketumbar.
“Keberhasilan Indonesia menempatkan empat hidangan dalam daftar ini menegaskan bahwa street food bukan hanya sekadar makanan murah, melainkan karya seni kuliner yang memiliki akar sejarah dan teknik pengolahan yang mendalam,” tulis laporan tersebut.
Perbedaan mendasar antara siomay dan batagor yang sering disalahpahami oleh turis asing terletak pada teknik pengolahannya. Siomay umumnya disajikan melalui proses kukus yang menghasilkan tekstur kenyal dan lembut, sementara batagor harus melalui proses penggorengan mendalam untuk mendapatkan kerenyahan maksimal. Keduanya kini telah menjadi duta kuliner yang mudah ditemukan di berbagai sudut kota di Indonesia.
Munculnya Sate Padang di posisi kesepuluh juga menjadi sorotan. Berbeda dengan sate pada umumnya yang mengandalkan bumbu kacang, Sate Padang menggunakan kaldu daging yang dikentalkan dengan tepung beras, memberikan pengalaman rasa yang lebih kompleks dan pedas bagi penikmatnya.
Daftar ini diharapkan dapat terus mempromosikan wisata kuliner Asia ke kancah global. Bagi para pencinta kuliner yang ingin mengeksplorasi lebih jauh, TasteAtlas menyediakan database lengkap mengenai asal-usul, bahan, hingga lokasi terbaik untuk mencicipi hidangan-hidangan legendaris tersebut secara langsung di negara asalnya.
