DermayuMagz.com – Pemerintah Kabupaten Indramayu terus memperkuat komitmennya dalam mendongkrak nilai ekonomi produk perikanan lokal dengan menggandeng akademisi dari IPB University. Langkah strategis ini diwujudkan melalui kegiatan diseminasi inovasi teknologi pengolahan produk perikanan, yakni Bandeng Cabut Duri (BCD) dengan varian kuah gomyang dalam kemasan pouch.
Kegiatan yang diinisiasi oleh Dinas Perikanan dan Kelautan (Diskanla) Kabupaten Indramayu ini bertujuan untuk mentransformasi cara pandang masyarakat dan pelaku UMKM terhadap potensi ikan bandeng. Selama ini, bandeng dikenal sebagai komoditas yang melimpah di Indramayu, namun pemanfaatannya masih terbatas pada penjualan dalam bentuk segar atau olahan tradisional yang sederhana.
Sinergi Akademisi dan Pemerintah Daerah
Kolaborasi dengan IPB University menjadi kunci penting dalam upaya hilirisasi produk perikanan ini. Para pakar dari perguruan tinggi tersebut memberikan pendampingan teknis terkait standar keamanan pangan, teknik pengemasan yang modern, serta strategi menjaga kualitas rasa agar tetap autentik meskipun telah melalui proses sterilisasi dalam kemasan.
Penggunaan kemasan pouch bukan sekadar tren, melainkan solusi logistik yang efisien. Dengan teknologi ini, produk olahan bandeng kuah gomyang dapat bertahan lebih lama tanpa memerlukan pengawet kimia berbahaya. Hal ini membuka peluang bagi produk khas Indramayu untuk menembus pasar yang lebih luas, baik di tingkat nasional maupun sebagai oleh-oleh khas daerah yang praktis dibawa oleh wisatawan.
Mengangkat Kuliner Lokal ke Level Industri
Kuah gomyang sendiri merupakan kuliner khas pesisir yang memiliki cita rasa unik, perpaduan antara pedas, asam, dan gurih yang sangat digemari masyarakat. Dengan mengawinkan resep tradisional ini dengan inovasi bandeng cabut duri, Pemkab Indramayu ingin menciptakan sebuah produk yang memiliki daya saing tinggi.
“Kami ingin agar produk perikanan Indramayu tidak hanya menjadi komoditas mentah, tetapi menjadi produk bernilai tambah tinggi yang bisa dipasarkan di rak-rak supermarket modern,” ujar perwakilan Diskanla dalam kesempatan tersebut.
Inovasi ini diharapkan mampu memberikan dampak nyata bagi perekonomian masyarakat, terutama bagi para pembudidaya ikan dan pelaku UMKM pengolah hasil perikanan. Berikut adalah beberapa poin utama mengapa inovasi ini dianggap krusial bagi masa depan sektor perikanan Indramayu:
- Peningkatan Nilai Jual: Produk olahan kemasan memiliki harga jual yang jauh lebih stabil dan tinggi dibandingkan ikan segar.
- Efisiensi Distribusi: Kemasan pouch memudahkan proses pengiriman dan penyimpanan, sehingga jangkauan pasar semakin luas.
- Standardisasi Kualitas: Pendampingan dari IPB menjamin bahwa produk yang dihasilkan memenuhi standar kesehatan dan kebersihan pangan nasional.
- Pelestarian Kuliner: Inovasi ini secara tidak langsung mempromosikan kekayaan kuliner khas Indramayu ke kancah yang lebih luas.
Tantangan dan Harapan ke Depan
Meski inovasi ini menjanjikan, tantangan dalam implementasinya tentu tetap ada. Salah satunya adalah edukasi kepada para pelaku UMKM lokal agar mampu mengadopsi teknologi baru ini secara konsisten. Pemkab Indramayu berkomitmen untuk terus melakukan pendampingan berkelanjutan agar inovasi ini tidak berhenti pada tahap diseminasi saja, melainkan berlanjut hingga ke tahap produksi massal.
Selain itu, aspek pemasaran digital juga akan menjadi fokus berikutnya. Mengingat tren perilaku konsumen yang kini lebih banyak berbelanja secara daring, pengemasan yang menarik dan informasi nilai gizi yang jelas pada label kemasan akan menjadi nilai tambah yang sangat menentukan keputusan pembelian.
Langkah Pemkab Indramayu yang menggandeng IPB University ini menjadi bukti bahwa sinergi antara pemerintah daerah, perguruan tinggi, dan masyarakat adalah formula yang tepat untuk memajukan ekonomi daerah berbasis potensi lokal. Dengan dukungan penuh dari berbagai pihak, Bandeng Cabut Duri kuah gomyang diharapkan dapat menjadi ikon kuliner baru yang membanggakan bagi Indramayu.
Program ini juga sejalan dengan visi pemerintah pusat dalam memperkuat ketahanan pangan dan ekonomi kreatif di daerah pesisir. Diharapkan, keberhasilan pilot project ini dapat direplikasi pada produk-produk perikanan lainnya yang melimpah di wilayah Kabupaten Indramayu, sehingga kesejahteraan nelayan dan pembudidaya dapat terus meningkat seiring dengan kemajuan teknologi pengolahan pangan.
